Vegetable Masala
Serves 4
Vegetable masala is used to make vegetables tasty.
1.Take 500 grams of potatoes or your favorite vegetable. Wash, peel and cut into desired shape and size.
2.Put two tablespoons oil or ghee in a pan and heat. Now, add half a teaspoon of cumin seeds. Add a pinch of asafoetida and let the cumin seeds crackle.
3. Then,add the prepared potatoes or your favorite vegetable and roast it well for about 2 to 3 minutes, turning it upside down and cook until it turns light golden in color.
4.Now, add a cup of water to the potato/vegetable.
5. Allow it to cook. Keep stirring in between, when the water starts to dry, then add two tbsp vegetable spices and salt as per taste and continue to cook on low flame for 2 to 3 minutes.
6. Once done, it is ready to serve. Garnish hot spicy vegetable masala with chopped green coriander.
7. Serve hot with hot parathas or phulkas and enjoy!
** Vegetable masala can be used in both dry and gravy vegetables.
सब्जी मसाला
अनुमानित 4 लोगों के लिए
500 ग्राम आलू या अपनी मनपसंद सब्जी लेकर धोकर छीलकर मनचाहे आकार में काट ले कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल या घी डालकर गर्म होने दे, अब आधा चम्मच जीरा एक चुटकी हींग डालकर जीरा कड़कने दें,
अब इसमें कटे हुए आलू डालकर या अपनी पसंदीदा सब्जी डालकर लगभग 2 से 3 मिनट तक भुने अच्छी तरह उलट पलट कर हल्का सुनहरा रंग आने तक पकाएं अब आलू में एक कप पानी डालें और ढक्कन लगाकर भाप में पकने दें बीच-बीच में चलाते रहें जब पानी सूखने लगे तब 2 बड़े चम्मच सब्जी मसाला मिलाएं एवं स्वादानुसार नमक मिलाएं और 2 से 3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें तैयार है गरमा गरम चटपटी सब्जी हरा धनिया डालकर गरम पराठे या फुल को के साथ आनंद लें
सब्जी मसाले का प्रयोग सूखी सब्जी एवं रसीली सब्जी में भी किया जा सकता है